La tercera entrevista de nuestra serie Emprendedores es para Encarna López Serrano de Los bocadillos de Encarna. Lleva con el negocio abierto dos años, y como quien dice, «estamos arrancando. Antes de montar su propio negocio, trabajo en la panadería casi 18 años: quince con El Cochero, en el Bocadillo, frente al Instituto y después tres años en una panadería de Cieza, donde me forme despachando y haciendo bizcochos y dulces. «Después de esta etapa tuve claro lo que hacer con mi vida»
Encarna hizo su propio Plan de Marketing mediante la observación: «yo ví que en esta zona había mucho movimiento y me fui a observar otras zonas del pueblo y todo me llevaba a pensar que la zona donde tengo mi negocio tenía mucho trasiego de gente de cuadrillas que se van temprano a trabajar, que esta zona era de reunión». «Encima cuando vi este bajo, pensé que era perfecto para lo que yo quería»
Nos cuenta que en Abarán gusta lo artesanal, el pan de Cieza, el pan del Campo de Ricote, los dulces con las recetas de los abuelos: «tú pruebas un dulce mío y te trasladas a tu infancia a casa de los abuelos. También tengo los legendarios granizados de Úrsula de la Horchatería Valenciana».
Encarna considera que lo que la diferencia es «el trato que damos a nuestros clientes y lo artesanal. desde las cinco de la mañana doy servicio a los que se van a trabajar muy temprano. Se van contentos. Me siento agradecida, como una hija adoptiva, muy orgullosa y muy feliz»
Les dejamos con la entrevista completa con esta emprendedora que ha
apostado por Abarán.
Otros emprendedores de la serie:
Emprendedores (2) Ana Gonzálvez García: «Me encanta el pueblo y la pureza de sus casas»
Emprendedores (1) Teófilo Álvaro Cano Gómez: «mi vida es Abarán y el río»
